L‘Associazione Cuochi della Mole di Torino e Provincia è recentemente diventata parte della rete Slow Food come Comunità Slow Food. L’Alleanza Slow Food dei cuochi è un patto tra cuochi e piccoli produttori che promuove i cibi locali, buoni, puliti e giusti, e salvaguarda la biodiversità.
Slow Food promuove la biodiversità, la sostenibilità e la diffusione di metodi agroecologici, oltre all’educazione del gusto e alla difesa dei diritti primari. L’organizzazione mira a creare un sistema alimentare più sostenibile, dove i prodotti sono buoni, puliti e giusti, e dove la cultura alimentare è rispettata e valorizzata.
In sostanza, la collaborazione tra “Cuochi della Mole” e Slow Food è una dimostrazione di come si possano unire passione culinaria e impegno per un sistema alimentare più sostenibile.
Molti progetti da affrontare, ma un primo passo nella giusta direzione e’ stato fatto.